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1、低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面團，將面皮醒40分鐘，中筋粉里加入油，成面團后將油酥醒40分鐘。

2、肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉餡備用。

3、餅皮搟成長方形，油酥放到中間部分包住，頭尾卷起后搟平，卷起來去頭切尾，平均切塊，搟成圓形，放入肉餡包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分鐘即可。

4、月餅寓意團圓，也應(yīng)該是明朝開始有文字記載的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。