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1、原料準備：基圍蝦500克，蔥1根，姜3片，八角1個，桂皮1小段，花椒1匙，鹽1匙，料酒1匙。

2、蝦洗凈后，挑去蝦線。方法是找到蝦背第二個關節(jié)處，用一根牙簽刺破一點表皮，然后用牙簽往深一點挑出蝦線就行了。

3、鍋里倒入足量清水，放入蔥結、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒，將水煮開。

4、放入處理好的蝦，大火煮沸即可關火，可以搭配醋食用。