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1、食材準備：低筋面粉，糖粉，雞蛋，蔓越莓，黃油。

2、做法：制作餅干之前先把所需要的食材準備好，在案板上放上80克的蔓越莓干，用刀切碎備用。

3、在一個干凈的容器中，放上提前軟化好的150克黃油，再加入120克的糖粉，用攪拌器把黃油和糖粉充分的攪拌均勻，把黃油提前軟化好，這樣更容易攪拌均勻。

4、一個小碗中打入一個雞蛋，用筷子充分的攪拌均勻，把黃油和糖粉攪拌到體積變大，顏色變淺的時候，分兩次加入雞蛋液，第一次加入雞蛋液，把雞蛋液充分的攪拌均勻后，再次倒入剩余的雞蛋液，攪拌均勻。

5、把雞蛋液充分的攪拌均勻后，在篩入260克的低筋面粉，放入切碎的蔓越莓干，再次的攪拌均勻。

6、準備一個做餅干的模具，在模具中鋪上油紙，倒上攪拌好的餅干糊，攤開鋪均勻，用油紙包緊，先放在冰箱中，冷藏40分鐘。

7、時間到冷凍好之后，用刀切成，厚薄均勻餅干的形狀，在烤盤上鋪上油紙，放上切好的餅干，烤箱150度提前預熱5——10分鐘，預熱好之后放上烤盤上下管溫度130度，烤30分鐘，蔓越莓餅干就做好了。