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1、食材：黃油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液適量。

2、常溫軟化黃油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打發(fā)。

3、再準(zhǔn)備低筋面粉440克,奶粉40克。

4、打發(fā)好的面放到干面粉里,搗散。

5、最后用手和勻。

6、和成面團(tuán)后,蓋上保鮮膜,避免風(fēng)干。

7、準(zhǔn)備咸蛋黃，新鮮咸蛋取出，冷水中沖凈殘留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分鐘。

8、上下火120度，烤15分鐘，至出油。

9、蓮蓉揉搓發(fā)白，口感更軟滑。蓮蓉記子包上蛋黃。

10、再用曲奇皮抱起來。

11、模具陌上干面粉，放入面團(tuán)，壓出月餅型。放入不沾烤盤。

12、然后輕輕刷一層蛋黃液。

13、上下火200度，烤15分鐘。蛋液部分焦黃即可。