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1、菠菜豆腐湯，原料 菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。

（1）、將菠菜洗凈去根，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干。

（2）、嫩豆腐洗凈，切成小塊，放入水中稍微浸泡；鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻。

（3）、再放入豆腐塊，加水少量燒開(kāi)，加入鹽、味精調(diào)味。

（4）、起鍋裝盤，撒上蔥花，即可食用。

2、菠菜炒蛋 3 原料 菠菜300g，雞蛋2個(gè)，油，鹽，生姜。

（1）將雞蛋攪成蛋液，菠菜洗凈后用開(kāi)水稍微燙煮，撈出快速瀝干。

（2）、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

（3）、放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速翻炒。

（4）、加食鹽、味精等調(diào)味，即可出鍋。

3、涼拌芝麻菠菜，原料 菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、熟白芝麻。

（1）、鍋內(nèi)放油燒熱，加適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

（2）、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油。

（3）、加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。

（4）、鍋里加水燒開(kāi)，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

（5）、汆燙好的菠菜，撈出沖涼水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。