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1、蒜頭10頭、老陳醋200克、罐子、糖30克。

2、選擇無破皮、蒜頭硬實(shí)的紫皮大蒜。

3、剝蒜沒什么技巧的，細(xì)心一點(diǎn)，把蒜剝的光滑點(diǎn)就行。

4、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。

5、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。

6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。

7、倒入適量的陳醋和糖。用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。第二天就開始變綠了。

8、12天的時(shí)間就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。香濃的大蒜就完成了。