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1、材料：萵筍100克，肉300克，油、鹽、蔥、姜、蒜、豆瓣、味精適量。

2、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。

3、萵筍用鹽腌2到3分鐘，腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。

4、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火翻炒2到3分鐘。

5、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。

6、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

7、2分鐘后就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。