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1、用料：青椒2個(gè)，五花肉500克，豆瓣醬2勺，料酒1勺，白糖1勺，鹽5克，生抽3克。

2、五花肉解凍到半硬，開(kāi)始切片。

3、鍋中倒水，將五花肉放入鍋中，中火煮3分鐘。

4、青椒洗凈切斜刀段。

5、鍋內(nèi)不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來(lái)了，吃起來(lái)不膩。

6、鍋里加入菜籽油大火將鍋燒熱，加郫縣豆瓣醬炒至出香味。

7、放入香芹段、洋蔥塊、蒜片。

8、再加入青椒塊、五花肉翻炒一會(huì)兒。

9、最后加入料酒、白糖、鹽、生抽翻炒均勻即可食用。