豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時間:2022-03-20 00:51:40作者:未知
1、用料:雞蛋,玉米油,面粉。
2、準(zhǔn)備好所需食材,并稱量好重量;分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。
3、蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁;將牛奶和玉米油混合。
4、過篩篩入低筋面粉;將油、牛奶、低粉混合均勻;最后加入蛋黃。
5、攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊備用。
6、取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態(tài);一次性加入白砂糖。
7、繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖;取1/3打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中;快速輕柔翻拌均勻。
8、再倒回剩余的蛋白中,翻拌均勻;至蛋糕糊細(xì)膩狀態(tài)。
9、取適量玉米油,把電飯鍋內(nèi)膽底部薄薄擦一層。
10、將蛋糕糊從高處倒進(jìn)電壓力飯鍋內(nèi)膽里,內(nèi)膽輕輕震幾下,放進(jìn)飯鍋槽。
11、鍋蓋鎖好,選擇“萬能燉”功能,時間設(shè)定40分鐘,按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。
12、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼后切塊。