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1、煮前用冷水浸泡

黑米的米粒外部有著一層非常堅(jiān)硬的種皮緊緊的包裹著，很不容易煮爛，首先將黑米洗凈之后，在冷水之中浸泡，至少要3個(gè)小時(shí)以上，讓它吸水膨脹，進(jìn)行軟化，可以提前浸泡一晚，效果會(huì)更加的好。

2、煮時(shí)少加水多攪拌

如果想把黑米粥煮的更加的軟爛，就需要少加水保證黑米粥的粘稠度，同時(shí)需要不停的攪拌，避免黑米粥黏在一塊受熱不均勻?qū)е潞仯^(guò)程之中切記用小火慢慢煲，這樣的黑米粥更加的香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

3、煮粥加入其它谷物

單獨(dú)只煮黑米的話不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不夠高，而且也沒(méi)那么粘稠，可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌墓任锸顾目诟凶兊母拥酿つ來(lái)樆移錉I(yíng)養(yǎng)也會(huì)變得更加的豐富，先放入黑米熬煮一小時(shí)，后適當(dāng)?shù)募尤肱疵缀途?，味道?huì)更好。