豆腐炸的做法大全家常 豆腐的炸制方法
2023-10-15
更新時(shí)間:2023-10-15 17:59:24作者:未知
1、主料:韭黃400克、高筋面粉500克。
2、輔料:香菇100克、黑木耳100克、雞蛋4個(gè)。
3、做法:
(1)鍋中加入2大勺橄欖油,將4個(gè)雞蛋打散后倒入,用筷子劃拉著炒熟,然后晾涼備用。
(2)將韭黃切碎,泡發(fā)洗凈后的木耳、香菇也切成細(xì)碎狀。
(3)然后放入炒熟的雞蛋中拌勻,讓油將韭黃裹?。}、鮮貝露要等餃子皮搟好后再拌入,免得韭黃過早的出水)。
(4)高筋面粉500克加入清水260克,和成面團(tuán),然后蓋上濕布讓面團(tuán)醒半小時(shí)。
(5)切一塊面團(tuán)并將其搟成圓柱型,然后再切成同等大小的劑子。
(6)將小劑子按扁,然后以打圈的方法將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
(7)此時(shí)餡料里加入鹽、鮮貝露拌勻,然后就開始包餃子了,在搟好的皮上放入多些的餡料,留出邊緣部分。
(8)然后按照自己的手法將餃子皮對折捏合即可。
(9)水開后下入餃子,加蓋再次開鍋后煮1-2分鐘即可撈出。