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1、花甲買回來提前放在淡鹽水中浸泡2個小時，讓花甲把沙吐干凈。

2、鍋中水燒開，放入洗干凈的花甲，等花甲開口立刻撈出，再次沖洗干凈。

3、蔥切蔥花，姜切姜絲，蒜切蒜片。

4、鍋燒熱下油，放入蔥姜蒜，花椒、干辣椒爆香，下入花甲翻炒幾下，鍋邊淋入少許料酒，加入生抽和豆瓣醬，翻炒均勻。

5、然后加入漫過花甲的水，熬煮3分鐘,加入雞精蔥花，翻炒均勻，盛出備用。

6、另起鍋加水，水開下入面條，面條煮制斷生，下入青菜，煮開撈出面條和青菜放入碗中。

7、面上澆上花甲和湯，攪拌均勻就可以享用了。