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1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。

2、第一步處理大骨。在菜市場(chǎng)購(gòu)買了新鮮的大骨以后，用清水把大骨清洗干凈，然后給大骨焯水，給大骨焯水可以幫助去除里面的血水和臟東西，要注意給大骨焯水也并不是直接放進(jìn)開水里面，而應(yīng)該要選擇冷水下鍋焯水，在焯水的過程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生很多的浮沫，大家可以把這些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以后要用清水沖洗干凈。

3、第二步熬大骨湯。大骨處理干凈了以后，就可以開始準(zhǔn)備熬大骨湯了，在鍋里面倒入適量的開水，把大骨放進(jìn)鍋里面開始熬，先用大火燒開了以后再轉(zhuǎn)成小火熬煮，就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果只花費(fèi)短短的一個(gè)小時(shí)，肯定是不能夠把大骨里面的營(yíng)養(yǎng)給燉出來的，正常來說的話要熬大骨湯的時(shí)間應(yīng)該要到兩三個(gè)小時(shí)左右，才能夠把大骨里面的營(yíng)養(yǎng)完全燉出來，并且在準(zhǔn)備關(guān)火之前應(yīng)該要加入一些白醋進(jìn)去，加入白醋可以讓大骨里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解，燉出來的大骨湯會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)美味，最關(guān)鍵的是，加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。