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1、材料：牛奶250ml、玉米淀粉20g、煉乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g。

2、牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。

3、加入過篩后的玉米淀粉，調(diào)勻至無粉粒的奶漿。

4、用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火。

5、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕。

6、取出冷凍好的凍奶糕，切成塊狀。

7、將面粉、泡打粉、鹽、水、油，攪拌成稀糊狀脆漿。

8、將奶糕塊放入稀糊里，均勻沾滿脆漿。

9、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入掛滿脆漿的奶糕。

10、用中火炸至表皮微黃，即可瀝油上碟。