農(nóng)家豌豆炒肉的家常做法 農(nóng)家豌豆炒肉的家常做法視頻
2023-08-17
更新時(shí)間:2023-08-17 17:50:57作者:未知
1、披薩餅材料:高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶170g、白砂糖20g、鹽2g、酵母3g、無(wú)鹽黃油25g。餡料材料:鹵牛肉1塊、豌豆粒30g左右、胡蘿卜1/3個(gè)、紫皮洋蔥1/4個(gè)、番茄沙司1大勺、海鹽少許、橄欖油幾滴、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、披薩醬2大勺、馬蘇里拉奶酪400g。
2、準(zhǔn)備好食材,先將披薩餅中的牛奶、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放入廚師機(jī)桶中揉至面團(tuán)光滑并且有彈性的狀態(tài),再加入放置在常溫下軟化的黃油和鹽繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出薄膜,并且薄膜撕破后洞口呈光滑的狀態(tài)。面團(tuán)揉好之后放置在常溫度下發(fā)酵至2倍大小,用手指蘸少許干面粉,在面團(tuán)中間戳個(gè)洞,洞口狀態(tài)不塌陷不回縮。
3、面團(tuán)發(fā)酵好之后取出放在硅膠墊上進(jìn)行排氣,排氣后滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右,再用搟面杖搟成直徑約為30cm左右的圓形面皮。
4、將搟好的面皮放入披薩盤(pán)中,用叉子戳些小孔,再放入預(yù)熱好的烤箱中150度烤8分鐘左右取出。
5、披薩餅準(zhǔn)備好之后開(kāi)始準(zhǔn)備餡料:將切好的鹵牛肉、胡蘿卜丁、豌豆粒、紫皮洋蔥混合裝入干凈的大碗中。胡蘿卜丁和豌豆粒使用之前建議放入烤箱中采用上下火、150度烤10分鐘左右,蔬菜提前預(yù)烤可以去除里面的水分。
6、往餡料中加入海鹽、番茄沙司、橄欖油、現(xiàn)磨黑胡椒粉等調(diào)味料,用筷子攪拌均勻;往披薩餅上均勻地涂抹一層披薩醬;再往披薩餅上均勻地撒一層馬蘇里拉奶酪;將拌好的餡料均勻地撒在馬蘇里拉奶酪上面。
7、最后再在表面均勻地撒上馬蘇里拉奶酪,盡量讓馬蘇里拉奶酪將蔬菜全部遮蓋到。馬蘇里拉奶酪的用量根據(jù)自己喜歡的口味掌握,喜歡奶酪多的可以適當(dāng)增加用量,喜歡奶酪少的可以適當(dāng)減少用量。
8、將兩個(gè)披薩盤(pán)分別放在烤箱的最上層和最下層,選擇“空氣烤”模式,溫度220度、烘烤時(shí)間18分鐘,全部設(shè)置好之后按啟動(dòng)按鈕。家中烤箱沒(méi)有“空氣烤”模式的可以采用“上下管加熱”模式,烘烤時(shí)間和溫度建議根據(jù)自家烤箱情況靈活掌握。