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1、做法一：

（1）鹽1小勺?糖2大勺?料酒少許?水淀粉少許?花生油30克?香油少許?雞精1小勺。豆腐切約1.5cm的方塊備用，西紅柿頂端輕劃十字，放入沸水中浸泡片刻，剝?nèi)ネ馄?，切成小?/p>

（2）炒鍋加油，油燒至6成熱，放入豆腐，不要翻動，輕輕晃動鍋，防止豆腐粘連，等豆腐下面煎成金黃色，把豆腐翻面，烹入少許料酒

（3）豆腐兩面都成金黃色時，加入蔥.蒜末翻炒十秒，再加入西紅柿丁翻炒均勻，有紅油出現(xiàn)時加入熱水，這時可以調(diào)味，加入糖·鹽.雞精，再次烹入料酒少許，中火燒10分種，豆腐不怕燉呦。湯汁減少時加水淀粉攪拌均勻。

2、做法二：

（1）豆腐?200克?西紅柿?3個，鹽?2克?雞精?1克?蔥適量，老豆腐一塊，西紅柿三個，豆腐切成小三角，西紅柿切塊

（2）鍋里油燒熱把豆腐放進油鍋里煎，煎至兩面金黃，然后鍋里倒油，倒入蔥炒香，西紅柿炒兩分鐘后加點水、加點鹽

（3）然后倒入煎好的豆腐燉，燉至豆腐入味加點雞精。

3、做法三：

（1）豆腐400克?番茄汁50克，生抽一勺?辣椒粉一勺?蔥碎一勺?香菜碎適量?雞精一勺?糖一勺?鹽適量?水適量，

（2）豆腐切成片，放鍋里煎，至兩面金黃，碗中加入生抽，鹽，辣椒粉，雞精，糖，辣椒碎，香菜蔥碎，加入清水?dāng)D入番茄醬，攪拌均勻，靈魂料汁就做好了。

（3）倒入煎好的豆腐里，燉一會就可以出鍋了。