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1、做法一

（1）主料：雞翅適量、面粉適量、腌料、面包糠。

（2）做法：買(mǎi)來(lái)雞翅后洗干凈,新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻,放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí)。把雞翅從冰箱拿出,倒掉多余的汁水；一個(gè)雞蛋取蛋白打散；每一塊都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠；鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起；再次大火燒熱鍋中的油,把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下,快速地?fù)破?就可以了。

2、做法二：

（1）用料：雞中翅8個(gè)、面包糠適量、肉松適量、鹽適量、糖適量、豉油1勺、料酒1勺、麻油1/4小勺、蒜粉1勺

（2）做法：雞中翅洗干凈切口，以更好的腌制；倒入豉油，鹽，糖，料酒，麻油，蒜粉反復(fù)涂抹均勻；把醬料和雞翅放入保鮮袋中腌制，這樣可以更加入味，可腌制2小時(shí)至12小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越入味；接下來(lái)制作面包糠，方包去皮，150度上下火烤10~15分鐘左右；面包糠捏碎，加入肉松；腌制好的雞翅點(diǎn)上醬料，均勻滾上面包糠；擺盤(pán)后再撒上剩余的面包糠；烤箱195度預(yù)熱，上下火中層20~30分鐘（20分鐘為9成熟，柔嫩多汁，30分鐘肉干但皮香脆，看個(gè)人喜好設(shè)定時(shí)間）；配上番茄醬最美味。

3、做法三：

（1）食材：雞翅適量、淀粉適量、面包糠適量、鹽適量、雞蛋2個(gè)、蠔油適量、醬油適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量

（2）方法：將雞翅洗凈，用鹽、醬油、耗油、雞精、大料、蔥、料酒胭脂2小時(shí)；雞蛋打碎，面包糠、淀粉準(zhǔn)備好；鍋內(nèi)倒入適量的油，以沒(méi)過(guò)雞翅為標(biāo)準(zhǔn)；雞翅沾淀粉；沾上淀粉的雞翅在沾上蛋液；雞翅在裹上面包糠；中火入鍋炸5分鐘即可；炸好裝盤(pán)。