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1、主料：漢菜300g。

2、輔料：干辣椒適量、蒜適量。

3、調(diào)料：油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量。

4、漢菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。

5、準(zhǔn)備一個(gè)大容器，準(zhǔn)備好淡鹽水，或者淘米水，將漢菜放進(jìn)去，浸泡15分鐘。

6、浸泡后的漢菜，用清水再清洗兩次，瀝干水分，備用。

7、干紅辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗凈，切碎。

8、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油。

9、油鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。

10、放入漢菜，大火翻炒幾下。

11、調(diào)入適量生抽；調(diào)入適量鹽；調(diào)入適量雞精。

12、翻炒均勻，關(guān)火，起鍋。