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步驟1

食材：榨菜頭100克、雞蛋2個、火腿腸1根、上海青3顆。 調(diào)味料：食用油8克、生抽2克、十三香1克。

步驟2

榨菜頭洗凈、切絲，用清水浸泡，反復(fù)沖洗去除咸味，擠干水分。

步驟3

火腿腸切細(xì)條。

步驟4

上海青洗凈、切段。

步驟5

雞蛋打散。

步驟6

鍋里倒油，油溫7成熱，倒入蛋液，炒散，盛出備用。

步驟7

鍋中留底油，下榨菜絲，翻炒1分鐘。再放入火腿腸、上海青，翻炒1分鐘。

步驟8

倒入炒好的雞蛋，調(diào)生抽、十三香，炒勻即可。