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正宗廣式燒臘的做法和配方 正宗廣式燒臘的做法和配方竅門(mén)

更新時(shí)間：2023-10-11 19:03:15作者：未知

正宗廣式燒臘的做法和配方 正宗廣式燒臘的做法和配方竅門(mén)

1、將鴨處理干凈，用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻。

2、制成調(diào)味汁，將鴨腌制30分鐘把姜末、蒜蓉和蔥末等塞進(jìn)鴨肚子，并將調(diào)味汁從肛門(mén)開(kāi)口處灌入鴨的腹腔，再用針線將開(kāi)口縫住，使味汁不致漏出用蜂蜜、白醋調(diào)成的脆皮水均勻地涂滿鴨表皮，烤箱預(yù)熱至230℃，烤制35分鐘，然后改用180℃烤至表皮酥脆(約10到15分鐘)。

本文標(biāo)簽： 做法  配方  正宗  竅門(mén)  

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2023-10-11 18:59