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1、主料：雞蛋4--5個。

2、配料：大蒜一頭切片、黃瓜皮(皮厚1－2毫米）、青椒一個切片、洋蔥切片、水淀粉。

3、調(diào)料：醋、味精、雞精、香油、鹽、花椒、大蔥、姜。

4、先在鍋內(nèi)加二兩調(diào)和油燒十成熱把雞蛋炒熟盛出待用。

5、再在鍋內(nèi)加少許油放入花椒小火炸出香味（花椒變黑把花椒撈出扔掉）再改大火放入蔥、姜爆香。

6、然后放入大蒜片，黃瓜皮，青椒片，洋蔥片翻炒數(shù)下。

7、再倒入大半碗水加入適量的醋、鹽、味精、雞精。

8、待鍋燒開后倒入適量的水淀粉使湯汁稍微的有點粘稠，最后倒入雞蛋，少許香油翻勻盛出裝盤。