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1、食材：豬大腸（吊子），面粉，蔥，芹菜，姜，醬油，香菜，蒜。

2、用面粉來(lái)揉洗大腸比較容易干凈，還不會(huì)破壞腸膜。口感更好。翻過(guò)來(lái)洗凈再翻回去，揉冼干凈后用清水洗凈。

3、把洗好的大腸放到鍋里加熱，洗大腸里面有的水就夠焯大腸的了，不用再放清水，煮開(kāi)，撈出用溫水清洗一下。

4、將大腸切小塊，鍋中加清水，放入肥腸燒開(kāi)撇去浮沫，加入蔥姜，加入芹菜段，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。再加入醬油煮開(kāi)放香菜蒜末就可以了。