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1、食材：去骨雞腿2個(gè)，紹興酒1.5米杯，當(dāng)歸1片，紅棗3顆，枸杞1把，鹽適量。

2、將去骨雞腿抹上些許的鹽，浸在紹興酒中30分鐘。

3、取出后用錫箔紙卷成柱狀，放入電鍋，外鍋2杯水，約蒸40分鐘。

4、將枸杞、紹興酒、開水、紅棗及當(dāng)歸、些許鹽，煮滾后放涼備用。

5、雞肉蒸好取出后冰鎮(zhèn)，讓肉即刻收縮，吃起來更有彈性。

6、去除錫箔紙后放到紹興酒湯汁中，放到冰箱2-3天等入味，切片即可食用。