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炒掛面的制作方法 炒掛面的做法大全家常做法

更新時間:2023-10-06 07:54:59作者:佚名

炒掛面的制作方法 炒掛面的做法大全家常做法

1、材料:掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙。

2、做法:(1)將雞蛋磕入碗內(nèi),打散,洋蔥,胡蘿卜切成絲,尖椒去蒂去籽,切成絲。鍋加水燒開,下入面條煮至8分熟即可,撈出,炒制時面條還會加熱,煮的太熟,炒制時就容易碎,這樣面條就不會炒碎了。

(2)放在冷水中投涼,撈出,控凈水,加入1湯匙油,拌勻,這樣面條就不會粘成一團(tuán),炒制時就比較容易,不會粘鍋。鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待雞蛋液稍凝固,將雞蛋炒成塊,盛出待用。鍋內(nèi)再添加適量油燒熱,下入姜絲、蒜片爆鍋,再下入洋蔥絲,尖椒絲,胡蘿卜絲煸炒1-2分鐘;下入煮好的面條,雞蛋塊,鹽,紅燒醬油,大火快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可。

本文標(biāo)簽: 做法  掛面  家常  方法  

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