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1、煮熟的雞蛋可以做菜。

2、原料：茄子、土豆各100克，熟雞蛋2個，西紅柿醬50克、香油、精鹽、味精各少許。

3、將茄子去皮洗凈，土豆洗凈，上屜蒸料，剝?nèi)ネ炼蛊?，分別搗成泥狀，加入精鹽、味精拌勻。

4、將熟雞蛋剝?nèi)テ?，蛋清丶蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細末，各加少許精鹽拌勻。

5、將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內(nèi)，蛋清丶蛋黃分別放在茄泥和土豆泥兩側(cè)，將西紅柿醬堆放在中間，澆上香油即成。