皖北油茶做法和配方 皖北油茶湯的做法
2024-03-19
更新時間：2024-03-20 03:54:37作者：佚名
1、咸肉用清水浸泡幾個小時，清洗干凈后切成小塊備用，五花肉切成同樣大小塊備用，蔥姜切片。
2、豆腐皮改刀并打結(悲了個催滴，這里沒有百葉結，只好自己捯飭點代替)，春筍改刀切塊。
3、鍋中放水，將咸肉和五花肉放水里開火加熱幾分鐘，水燒開后一分鐘然后撈出。
4、換水后燒開將豆皮結和筍汆燙下，也撈出來瀝干。
5、取一砂鍋，水燒開后，放入蔥姜片、咸肉和五花肉。
6、再次燒開后，用勺子將水表面的浮沫撇掉。
7、然后轉小火。
8、慢慢燉煮一小時，等到湯色奶白。
9、加入萵筍燉煮半小時。
10、最后加入豆皮再熬煮一下即可關火。