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1、原料：黃花魚(yú)、油、鹽、料酒、醋、生抽、味精、蔥姜蒜。

2、把黃花魚(yú)收拾干凈，劃刀。

3、熱油，爆香蔥姜蒜。

4、放入黃花魚(yú)。

5、先后烹入料酒醋。

6、加適量的生抽。

7、加入清水，燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，燉制5分鐘。

8、翻面再燉制3分鐘。

9、加味精提鮮。旺火收汁后，即可關(guān)火。