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1、首先，將買回來的雞肉洗干凈，瀝干水放好。

2、第二步，使用醬料將雞腿腌制一晚，這樣做的目的是為了讓雞腿更加入味。

3、第三步，腌好之后的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋里面炸熟，又香又脆的雞腿就炸好了。

4、做法是非常簡單的，只要主要是醬料的調(diào)制，可能各個地方都有一定的差異，或者自身的喜好不同，醬料制作出來都是有區(qū)別的。

5、另外，可依個人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。怕炸不熟的話可以炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣里面熟了,外面也不至于焦黑。腌制雞腿的時候可以把雞腿劃幾道小口，讓雞腿更快更容易入味。