豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-25 00:04:53作者：未知
1、準(zhǔn)備材料：魚(yú)1條、蔥1棵、番茄醬2大勺、蒜5瓣、姜4片、醋2勺、料酒2勺、糖3勺、淀粉20克、鹽1勺。
2、準(zhǔn)備好所有材料，將魚(yú)洗凈。在魚(yú)身兩側(cè)劃口子（盡量深一點(diǎn)）。干淀粉加入適量水調(diào)成糊，均勻涂抹在魚(yú)身上。
3、鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚(yú)尾，在鍋上用勺往魚(yú)身上淋熱油，使魚(yú)定型。
4、然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥。撈出炸好的鯉魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中。
5、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒。再放入番茄醬略炒。鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開(kāi)。再放入1湯匙的熟油。直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可。