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1、材料：鮮芹菜450克，鮮百合250克，干紅辣椒3個，精鹽、味精、白糖、蔥花、生姜末、植物油、黃酒各適量。

2、先將鮮芹菜摘去老葉和根，洗凈，放入沸水中燙透撈出，瀝凈水分，切成長約2厘米的段備用。

3、將百合除去雜質后冼凈，剝成片狀。將干紅辣椒去蒂、去籽，洗凈后切成細絲備用。

4、將炒鍋置火上，放適量植物油燒熱，先放入蔥花、生姜末、干紅辣椒絲熗鍋，然后放入百合瓣、芹菜段繼續(xù)煸炒至熟透，再烹入黃酒，加入白糖、味精、精鹽和清水少許，翻炒幾下，出鍋裝盤即可。