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蟹黃苦怎么回事 蟹黃苦怎么回事不成形

更新時間：2023-03-26 02:47:52作者：未知

蟹黃苦怎么回事 蟹黃苦怎么回事不成形

1、蟹黃發(fā)苦是因為螃蟹還太嫩，養(yǎng)殖的螃蟹在養(yǎng)殖基地生長的時間還不到最佳時期。

2、10月底至11月才是蟹最肥美的時候，如果現(xiàn)在嘗鮮，盡量挑母螃蟹吃。9、10月份的公蟹不如母蟹肥。

3、蟹黃發(fā)苦還可能是烹調(diào)前準(zhǔn)備工作沒做足，螃蟹買回來下鍋前，一定要在干凈的水里養(yǎng)2天。若是靜養(yǎng)時間不夠，螃蟹吃的苦味食物殘渣在胃里，隨著蒸騰，苦味會擴(kuò)散到蟹黃內(nèi)，出現(xiàn)蟹黃發(fā)苦的情況。

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