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1、準(zhǔn)備新鮮的牛肉，土豆。

2、切成大小均勻的小塊。

3、冷水浸泡，清洗。

4、鍋內(nèi)加水，加入牛肉，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

5、燒鍋加油，加入切好的蔥姜蒜，鹽、花椒、大料、醬油等調(diào)料，喜歡吃辣的也可以加入少許干紅辣椒段。

6、加入焯好的牛肉塊，翻炒，加入清水，加蓋燉上。

7、土豆去皮，切塊，燉牛肉燉上30分鐘以上加入鍋中。

8、大火燒開(kāi)，小伙慢燉，待牛肉及土豆燉至酥爛，即可出鍋。