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1、切塊，冷水下貨，放料酒、蔥姜煮，一邊煮一邊撈出血沫，然后撈出控干水分備用。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜、小米辣、以及秘制燉肉包。

3、鍋中倒入適量油，放糖，待糖融化成焦糖色，放入牛肉翻炒上糖色。

4、放入切好的蔥姜蒜、小米辣炒出香味。

5、放入味極鮮、蠔油繼續(xù)翻炒（喜歡顏色深可以放入老抽醬油上色）。

6、加水和秘制燉肉包，大火燉1-2小時(shí)（多放水多放水多放水）。

7、待肉軟爛后，放入土豆，燉熟收汁。

8、放點(diǎn)鹽、雞精、香油、香菜就可以出鍋了。