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1、鴨子剁成大塊，放入水中，撒幾?；ń?，焯水5分鐘，撈出沖洗感覺。

2、鍋子燒熱，倒少許油，將鴨肉放入，煸炒。（油一定要少，鴨子油多）

3、煸炒出鴨油后，倒入酸菜，煸炒。

4、放入蔥、姜、八角，煸炒。

5、放入野山椒和湯汁。

6、加入足量的清水。

7、燜煮1小時左右，至鴨肉熟爛。（能用筷子輕松扎透）

8、放入粉絲，煮3-5分鐘。

9、關(guān)火，放入少許鹽、淋入香油攪拌均勻。

10、點綴青紅椒出鍋即可。