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步驟1

食材：鵪鶉蛋500克、八角1個、花椒2克、香葉2片、干辣椒3個、老抽3克、鹽3克。

步驟2

鍋中放水煮沸，放入鵪鶉蛋煮10分鐘，撈出，將殼敲碎。

步驟3

鍋中放入適量清水煮沸，放入八角、花椒、香葉、干辣椒、老抽、鹽，水沸后繼續(xù)煮2分鐘，關火燜5分鐘。

步驟4

將鵪鶉蛋放入鹵水中，煮沸后繼續(xù)加熱2分鐘。

步驟5

浸泡12小時入味即可。