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1、主料:五花肉400g 干筍100g

2、輔料:鹽適量 生姜適量 蒜適量 花椒適量 料酒適量 白糖適量

3、起鍋加水，加入花椒，生姜，放入洗凈的五花肉塊煮至六成熟。

4、趁熱抹上生抽。

5、上面所幾個(gè)小孔，起鍋燒油，油九分熱的時(shí)候，把肉塊放入，關(guān)火。

6、在涼水里把肉塊涼涼。

7、去掉多余的塊。

8、肉皮朝下，把五花肉如圖切成小塊，注意皮不要切破了。

9、用生抽，料酒，白糖，姜，蒜末兌成一碗料汁。

10、五花肉放進(jìn)大碗里，料汁倒進(jìn)去，用手慢慢地揉勻，使每塊五花肉都吸收到料汁。腌制兩個(gè)小時(shí)以上，我腌了一晚上，可入味了。

11、第二天，泡好的筍干也加入料汁拌勻，這個(gè)料汁用腌肉塊的料汁就好。

12、把肉塊肉皮朝下放小盆里，上面加上筍干，姜片。

13、放蒸鍋里。

14、調(diào)好時(shí)間，我蒸的時(shí)間較長(zhǎng)了，調(diào)了三次時(shí)間，加了兩次水呢。

15、蒸好之后倒扣在盤里即可。