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1、食材：巴沙魚、番茄、金針菇、香蔥、食鹽、胡椒粉、料酒、小蔥。

2、巴沙魚解凍瀝干水，切小塊，用鹽、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓勻腌制。

3、番茄劃十字刀，用開水燙一下去皮切塊，金針菇去根洗凈備用。酸爽開胃，番茄巴沙魚的做法步驟3

4、起鍋燒油，加蒜末熗鍋，然后下入番茄，翻炒成醬后加入番茄醬，生抽，蠔油。

5、鍋中加小半碗水，燒開后下入金針菇。

6、金針菇斷生后下入腌好的魚塊，煮開加適量鹽調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。