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1、材料：鴨腿 500克、姜片 5克、鹽 5克、料酒 5克、茴香 5克、耗油 5克、桂皮 5克、醬油 5克。

2、首先我們把準(zhǔn)備好的鴨腿清洗干凈。

3、將清洗干凈的鴨腿焯水，撈出控水分。

4、將鴨腿放入鍋中，加入姜片，桂平香葉茴香，鹽料酒，蠔油，醬油。

5、加入清水，沒過鴨腿即可，大火煮至一小時。

6、將鴨腿煮熟，大火收汁。

7、將煮好的鴨腿放入盤中備用。

8、在鍋中倒入少許底油，將鴨腿瀝干水分放入鍋中煎制。

9、將鴨腿煎制成兩面金黃，即可出鍋裝盤。

10、好吃的香酥鴨腿技術(shù)總結(jié)要點(diǎn)，鴨腿一定要先鹵至成熟，然后放入鍋中，慢慢煎烤，監(jiān)考壓腿時一定要小火，這樣鴨肉才能更加的香脆。