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糖色炒苦了怎么辦（糖色炒苦了怎么辦補(bǔ)救）

更新時(shí)間：2023-12-19 01:54:26作者：佚名

糖色炒苦了怎么辦（糖色炒苦了怎么辦補(bǔ)救）

1、糖色糊了是沒有補(bǔ)救措施的，為避免苦味加重馬上加點(diǎn)水，或在烹調(diào)的時(shí)候加點(diǎn)姜片和醋或者料酒，有助于蓋住苦味，但是效果都不顯著。

2、最好可以用清水把外層糖色煮掉，重新加工。炒糖色要注意一定是熱鍋涼油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊發(fā)苦。

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