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1、準(zhǔn)備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g

2、新鮮白蘿卜洗干凈外皮（不需削皮）。

3、每個(gè)切開兩邊。

4、選一處陽光充足干凈的場地，把蘿卜切面向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹席也可），曬到日落前。

5、日落前把它們收下來放進(jìn)大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿卜可每個(gè)均勻沾上鹽（粗鹽在這個(gè)步驟大概用去一半）。

6、把搓好鹽的蘿卜們一層一層疊進(jìn)缸里，注意：疊一層蘿卜撒一層鹽，均勻撒，把余下的鹽撒完。

7、第二天繼續(xù)拿出去曬，曬到這個(gè)樣子表示差不多了，蒸發(fā)干水分即可以收成。