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　　花生是我們經(jīng)常吃的食物，不管是作為零食、涼菜還是下酒菜，都是很普通和常見的食物，花生的屬于干果類的食物，營養(yǎng)價值很高，但是它的含油量也很高，所以有的人不太愛吃這種食物。鹽水花生是夏季很可口、很清爽的涼菜，那么我們就來了解一下鹽水花生的營養(yǎng)價值。

　　【降低膽固醇】：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

　　【延緩人體衰老】：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

　　【促進兒童骨骼發(fā)育】：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生?；ㄉ泻胸S富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。

　　【預防腫瘤】：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

　　綜上所述，鹽水花生是可以預防和治療很多種疾病的，但是也存在一些飲食禁忌，并不是所有人都適合吃這種食物的。我們在生活中全面的攝入食物的同時，也要注意適量而不過量的原則，食物都可以稍微的吃一點，但是不可以吃得太多。