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1、食材：豆皮一斤、油兩小碗、辣椒面一小碗、孜然半碗、花椒面一勺、鹽適量、雞精一勺、白糖一勺、白芝麻半碗、花椒大料10克、姜片大蒜洋蔥100克、小蔥10克、香菜10克。

2、豆皮沖中間剪開。

3、擺入盆中加入涼水浸泡五分鐘。取出控干水分。

4、辣椒面，孜然，花椒粉，鹽，雞精芝麻。

5、起鍋燒油油多點(diǎn)，油熱下花椒桂皮香葉。

6、洋蔥蒜姜片大蔥香菜下鍋炸。

7、炸香撈出配料。

8、澆在剛調(diào)好的料碗中。

9、攪拌均勻。

10、豆皮兩面都粘上辣椒油，就可以吃了。