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年夜飯蒜蓉大蝦的做法是什么

更新時(shí)間:2023-08-16 17:49:19作者:未知

年夜飯蒜蓉大蝦的做法是什么

1、食材清單:大蝦12只、龍口粉絲 100克、大蒜多瓣、小蔥幾根、生抽1勺、小米椒1把、食用油適量、西藍(lán)花1朵、清水、鹽適量

2、烹飪步驟

(1)小米椒切小碎,小蔥切末,大蒜處理成末。

(2)鮮蝦剪去蝦須蝦腳等雜質(zhì),蝦頭蝦尾(蝦后背那一面)各剪一刀(別剪斷),沿兩個(gè)剪口剪開(kāi)蝦背,用牙簽去除蝦腸等雜質(zhì),在蝦后背剪幾刀,剪斷蝦筋,打開(kāi)蝦背部,并用手或刀撫平蝦背。

(3)龍口粉絲用熱水浸泡2分鐘后撈出瀝水,泡軟的粉絲在盤(pán)子中擺好,頂部擺上大蝦,蝦背朝上。

(4)鍋內(nèi)倒油,油熱后倒入小米椒和大蒜炒香,放生抽,鹽,然后倒入少許清水沒(méi)過(guò)蒜末和米椒,待湯汁微微收干后,把蒜末和米椒及湯汁均勻地澆在蝦背和粉絲上。

(5)將食材上蒸鍋,蓋蓋后用大火蒸5分鐘后取出,撒上蔥花即可。

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