青團(tuán)用什么草做的 青團(tuán)用什么草做的好
2023-08-16
更新時(shí)間:2023-08-16 17:48:23作者:未知
1、主料:梅肉(前腿肉)2公斤。
配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜面醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色素黃色5號(hào)1克。
2、做法:
(1)梅肉切成大片條狀。
(2)腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
(3)腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻,在室溫下腌40分。
(4)腌好的梅花肉以叉子串起,進(jìn)爐烤已攝氏270度,烤20分鐘。
(5)烤至表面著色,邊緣焦掉時(shí)取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
(6)放進(jìn)烤爐,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。