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1、食材：紅薯淀粉200克，純凈水933毫升，醬油適量，大蒜若干，芝麻醬適量，味素適量。

2、稱量紅薯淀粉，在紅薯淀粉中加入純凈水。

3、攪拌均勻，將攪拌均勻的淀粉液倒入不粘鍋，小火加熱并不停攪拌。

4、會慢慢出現(xiàn)固體，繼續(xù)攪拌。

5、直到所有淀粉液變成透明狀的淀粉塊。

6、在準(zhǔn)備盛放淀粉塊的容器內(nèi)，涂抹食用油，最好是無味的油，比如玉米油。

7、將粉塊放入容器中，盡量抹平表面。自然晾涼之后加蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上，當(dāng)然也可以過夜，第二天拿出來煎，效果更好。

8、將冷藏好的粉塊倒扣在案板上，切塊，按自己喜歡可以稍微調(diào)整大小。

9、不粘鍋倒入植物油，放入燜子塊小火煎，當(dāng)一面煎至透明，再翻另一面煎。

10、將大蒜切碎，加水，放入味素調(diào)勻，調(diào)好麻醬，倒上去即可。