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1、取面粉1000克，放入大盆

2、取150克左右的溫水，三十度左右，用手試一下溫溫的就行，加入酵母粉。請按酵母粉說明書加，略多一點沒問題。攪拌勻。

3、慢慢倒入面粉盆里，用筷子朝一個方向攪，再接著倒入剩下的水，涼的就行。不要一次倒完，慢慢加，邊加變攪，直到面粉呈大絮絮，無干粉。

4、把面粉用手攏到一起，手感不要太硬（如果硬了就少加點水，再揉一會兒吧）。不用揉光，聚一起就行。

5、盆上蒙上濕布，蓋上蓋子，開始發(fā)面。

6、發(fā)面時間要看溫度，夏天大約一個多小時，冬天暖氣房子大約兩三個小時，發(fā)好沒不看時間，看面的狀態(tài)，扒開表面看到面里充滿空洞，就好了。

7、把面轉(zhuǎn)移到案板上，在粘的地方少撒點面粉，手上也沾上干面粉，把面取出來，盡量少放點干面粉。

8、揉光，分成合適大小。我的鍋是兩層，每層七個饃，一共是十四個，分了十四份。怕分不勻就稱稱吧。大小盡量一致。

9、把每一個都揉光。

10、擺好，留一些縫隙。

11、蓋上塑料袋，盡量蓋嚴，不漏風。不然會硬皮。再發(fā)二十分鐘左右，看到饃有明顯增大就可以蒸了。

12、鍋里涼水放多點。一定是涼水，涼水，涼水。屜布泡水濕透，擰不滴水就行，鋪籠屜，擺好饃。蓋好鍋蓋。開火蒸

13、水開后蒸二十分鐘，關火悶十分鐘到十五分鐘。開鍋蓋。