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1、主料：面粉500克、南瓜300克。

2、輔料：水250ml、酵母3克、豬油30克、白糖30克。

3、配料：鹽適量、胡椒少許、姜1片、蔥少許、甜醬適量、香油適量、味精半勺、油適量。

4、先將一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。

5、攪拌均勻放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵。

6、當發(fā)酵到面團表面有氣泡并且破裂，有塌陷狀時，第一次發(fā)酵成功。

7、然后加入剩余的面粉，攪拌均勻揉成面團。

8、面團形成后放入豬油，繼續(xù)揉面。

9、揉到表面光滑，進行二次發(fā)酵。

10、開始做餡。先備好南瓜。把蔥、姜洗凈切碎。

11、將南瓜洗干凈，去皮去籽，切成塊放入蒸鍋中蒸熟。

12、蒸熟的南瓜放入容器中，涼后捏成泥。

13、鍋中放入油，燒熱后放姜片炒香，倒入南瓜泥，調(diào)入適量的鹽。炒到不粘鍋為止。

14、炒好的瓜泥盛入容器，加入蔥、胡椒、味精、香油、甜醬攪拌均勻。

15、做好餡，備用。

16、面團發(fā)酵到表面有氣泡時，二次發(fā)酵成功。

17、面團發(fā)酵到表面有氣泡時，二次發(fā)酵成功。發(fā)酵好的面團置案臺搓成圓條，扯成面劑。

18、面劑壓扁，包入餡，捏好置于刷了油的蒸籠中。

19、包好的包子放入蒸籠，最后醒發(fā)10分鐘，大火冷水燒出蒸汽，改小火蒸15分鐘。關(guān)火后3分鐘揭蓋。