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1、材料：草魚1000克，香菜25克，鹽8克，小蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。

2、草魚去魚鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈；

3、魚背上劃棋盤刀，焯水后備用；

4、油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；

5、開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘；

6、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；

7、鍋內(nèi)加麻油，燒熱后澆在魚身上即成。