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1、主料：土豆350克、面粉1小碗、卷心菜350克。

2、輔料：胡蘿卜1/2根、雞蛋2個(gè)、蒜苔5根。

3、做法：

（1）土豆和胡蘿卜擦成粗絲。

（2）擦好的土豆胡蘿卜絲灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌一下(一點(diǎn)鹽就好)，用廚房紙吸干土豆胡蘿卜絲上的水分。

（3）一點(diǎn)點(diǎn)的往土豆胡蘿卜絲上灑面粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆、胡蘿卜絲上都均勻的裹滿面粉。

（4）蒸鍋上鋪屜布，把土豆胡蘿卜絲均勻的鋪在屜上，不要太厚。

（5）水開后，中火15分鐘關(guān)火，把蒸好的土豆絲放在蓋簾兒上散開晾涼。

（6）雞蛋打入碗中，圓白菜切成絲，蒜苔切段。

（7）炒鍋上火，加適量油把雞蛋炒熟，盛出。

（8）鍋中多放點(diǎn)油，先下紅辣椒炒香，再放入蔥姜末和一半的蒜末炒香，下蒜苔煸炒兩下。

（9）放入圓白菜翻炒，加入生抽翻炒。

（10）圓白菜斷生后，下入蒸好的土豆胡蘿卜絲和炒好的雞蛋，加少許鹽調(diào)味。

（11）出鍋前放入剩下的一半蒜末，出鍋即可。