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1、卷壽司材料使用白飯，小黃瓜，火腿等，營養(yǎng)豐富味道鮮美，在小竹簾上面鋪一層海苔或者紫菜，再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切成小段即可。

2、握壽司，將米飯握成一口大小的長條飯團(tuán)，再覆上魚子醬、熟蟹肉、三文魚等材料等。

3、火炙壽司，準(zhǔn)備白米飯和三文魚肉，根據(jù)口味在肉類表面淋上各式色拉或其它種類的醬料，再用火槍烤至半熟，醬料會均勻的分布在壽司表面，食用時(shí)無需再蘸芥末醬油。

壽司的做法有很多種，卷壽司、握壽司、火炙壽司等三種最常做法，準(zhǔn)備的食材也大不相同，但是最基本的都是白米飯、壽司醋、紫菜或者海苔等，可以根據(jù)自己的口味添加肉類或者火腿等。

4、家常壽司做法：

準(zhǔn)備好食材。黃瓜一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，火腿腸一根，海苔5片，米飯一小鍋。

制作步驟如下：

（1）黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，火腿切條。

（2）米飯事先煮好，配置好壽司醋，鹽，白糖，醋的比例按1:2:5調(diào)配，放入飯中，攪拌均勻。

（3）黃瓜、胡蘿卜、火腿放入水中煮熟，撈起晾干。

（4）鋪好海苔，上面鋪上米飯，一頭要預(yù)留一點(diǎn)空不放米飯。

（5）放入黃瓜、胡蘿卜、火腿。

（6）先卷起海苔，然后用壽司簾卷起海苔，壓實(shí)。

（7）用鋒利的刀，把壽司條切成壽司塊，到一定要鋒利，不然很容易把壽司切爛。